Voćna galetta

Jednostavan i ukusan kolač koji potječe iz francuske kuhinje, a mogli bi ga nazvati "mlađom sestrom" klasičnoj piti. Sama riječ 'galette' dolazi od normanske riječi gale i u prijevodu znači ravan kolač. Naša nova suradnica Andrea Cukrov @cukar vam je ovoga puta pripremila vegansku verziju sa tijestom od pirovog i raženog brašna, kokosovim uljem i šećerom, a naš Dida Boža džem od jagoda je zaokružio sve okuse i upotpunio voćnu aromu.

---

Galette od pirovog brašna s jagodama, malinama i borovnicama

SASTOJCI:

• 200 g pirovog brašna

• 50 g raženog brašna

• prstohvat soli

• ½ žličice cimeta

• 75 g kokosovog šećera

• 100 g hladnog kokosovog ulja

• 45 ml hladne vode

ZA NADJEV:

• 2 vrhom pune žlice Dida Bože ekstra džema od jagoda

• 300 g jagoda

• 50 g borovnica

• 50 g malina

• 2 žlice kokosovog šećera

• 1 žlica zobenog mlijeka za premazivanje

• listići badema za posipanje

PRIPREMA:

• Pomiješajte u posudi obje vrste brašna, dodajte sol, cimet i kokosov šećer pa sve dobro izmiješajte.

• Hladno kokosovo ulje narežite na sitne komadiće te ga, ako je potrebno, ponovno ohladite.

• Hladne komadiće kokosovog ulja dodajte mješavini brašna pa zamijesite tijesto.

• Kada dobijete mrvičastu smjesu od ulja i brašna prebacite je na radnu površinu, dodajte hladnu vodu i brzo rukama spojite u tijesto.

• Tijesto formirajte u disk, omotajte prozirnom folijom i odložite u hladnjaku na pola sata.

• Dok se tijesto hladi pripremite nadjev tako da jagode operite i narežite na ploške, a maline i borovnice samo operete.

• Ohlađeno tijesto prebacite na list papir za pečenje pa ga valjkom za tijesto rastanjite u disk debljine 3-4 mm. Na sredinu diska rasporedite džem od jagoda i ravnomjerno ga razmažite.

• Na džem složite jagode, maline i borovnice vodeći računa da ostavite prostora 3 – 4 cm do ruba tijesta.

• Pažljivo, pomoću papira za pečenje preklopite rubove tijesta preko voća.

• Rubove tijesta premažite s malo zobenog mlijeka i posipajte listićima badema.

• Prebacite galettu zajedno s papirom za pečenje na tepsiju te pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

• Pečeno izvadite iz pećnice, pažljivo prebacite na rešetku i ostavite da se hladi dvadesetak minuta kako bi se sokovi slegnuli.

#didaboža #jagoda #galette #recepti #voće